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烹饪实训课工作总结

作者:日记
来源:网络
日期:2020-09-13
阅读:690

烹饪课在中学里不是常见的课程,可是,我们学校有许多班级在每个学期末都会上烹饪课,我们班也不例外,这次老师要教我们做布丁、爆玉米花和汉堡。月考终于结束,这期间不必赶课,可以向老师调课,初一年级我们轻轻松松连上几节烹饪课,大家都兴奋极了,用具铿铿锵锵演奏一首轻松的“烹饪序曲”。我们先做简单的香酥爆米花及Q弹滑嫩的布丁,虽然大家手忙脚乱,外加口水当佐料,但都觉得很新鲜好玩。有一位同学竟等不及布丁凝固就偷偷喝完布丁浆,还有一组的组员把爆米花的包装膜撕掉,玉米花四处跳窜,大家边爆边捡着吃,有趣极了!听着我们这组的爆米花在炉上哔!哔!剥!剥!声音,我的心也跟着上上下下跳跃着,撕开薄膜那一霎那,浓浓的奶油香,阵阵扑鼻而来,令人食指大动,一口接着一口。烹饪课的重头戏是做汉堡,我们要自己煎蛋及肉片,因为要用到油,同学都怕怕的,我是妈妈的小帮手,所以对我来说不成问题,怎么煎出漂亮的蛋?如何分辨肉熟不熟?我变成同学们的顾问了。烹饪课让大家的收获满行囊,脑袋饱饱有煮食的知识,肚子饱饱有美味的食物,吃不完的还可以带回家哟!谢谢老师让我们在学期末有如此难忘的经验。

好不容易等到月考结束,我们终于要上烹饪课了,可以亲自动手掌厨,大家既兴奋又开心。一大早乒乒乓乓的,锅子的声音此起彼落,大家都迫不及待想要大显身手。我们以轮流掌厨的方式做布丁、爆玉米花及汉堡。做布丁时要注意搅拌均匀,以免结块,在等待凝固时不要摇动它,否则会散掉。做好的布丁造形优美,我真舍不得吃它。做爆米花的时候轮到我掌厨,我好紧张,也很兴奋,小心翼翼的翻动锅子,突然“啵!”好大一声,害我吓了一跳。有一组没控制好火侯,把爆米花烧焦了,我们这组则是顺利完成。最后,我们做的是汉堡,每个人都要煎肉片及蛋,大家七手八脚,乱成一团,有的人把肉煎焦了,有的人把蛋掉到地上,还有人耍帅表演翻锅,肉片飞了出去,状况百出。好不容易做好了大汉堡,大家整理桌面,把食物都摆上桌,我内心充满成就感,真想大声说:“我是小厨师!”当大家齐声大喊“开动”时,我细细品尝自己的杰作,实在美味,大家也都吃得津津有味!上烹饪课真快乐,我学到很多知识及生活技能,受益匪浅。好期待能常常上烹饪课!

烹饪系一直很少被人们提起到,或许人们知道更多的是新东方,但是,不管怎么说,实习总结还是要写的,为有需要的同学整理好了,请慢用!!

一、实习基本情况

在北京市海淀区找到一个酒店,店名叫金品轩海鲜名店,通过应聘我加了这个大家庭。

在这里我进行了为期五个月的实习工作,担任传菜部部长一职。截止到XX年6月22日我的实习工作时间结束。

二、实习单位概况

金品轩海鲜名店,隶属于珠海卓凡实业集团有限公司。是一所集娱乐、康体会所为一体

的大型餐饮企业,酒店建筑面积一万平方米,餐厅面积八千平方米,可同时容纳一千名宾客用餐。

三、实习目的

在学习中做事。任何事情都有它的专业规律,任何人都有其独特比较优势;养成一个好的习惯才能不断进步,踏实肯干才能表现专业。学前的实习为我们在步入社会能有一个好的心态和实力。学前实习是为了让我们加深对职业和行业的了解,确认喜欢擅长的职业,以确定自己喜欢的工作,在以后毕业找工作就可以把它作为目标职业。反之就要寻找新的工作方向;人们常说,大学就是个象牙塔。确实,学校与职尝学习与工作、学生与员工之间存在着巨大的差异。在角色的教化过程中,人们的观点、行为方式、心里等方面都要做适当的调整。而实习提供了一个机会,让我接触到真实的职常有了实习的经验,以后毕业工作时就可以更快、更好地融入新的环境,完成学生向职场人士的转换;同时学前实习也可以增强找工作时的竞争优势。这就是我这五个月的实习目的,在这次实习中让我的心态和能力提升了很多。

四、实习内容

五个月的实习瞬息而过,这五个月来,我一直把认识并融入酒店团队为要求。学习拉近距离、融入团队的最好方法。五个月的时间里,在领导和同事们的指导下,向行业学习知识,向前辈请教经验,向同事传授工作技巧,正是在这个过程中,认识到自己的弱处和不足,也深刻体会到了团队的力量和魅力。

来金品轩实习期间,心境有时还显浮躁,做事偶尔还有粗心但是通过领导的开导和同事的提醒。我都及时的改变着自己。

在才来到酒店时人生地不熟的时候,我努力的去拉近同事之间的距离和感情,通过努力我得到了同事们和领导的赞同,很荣幸的当上了部长。

在初当部长的时候,我有一段时间我不知道该怎么去跟以前的同事进行交流了,也不知道在领导面前我该怎么说话。那一段时间是我最难熬的时段,同事都不跟我说话,不会的东西也不敢去问领导,我无助的徘徊着。有一次,领导跟我说了一些话让我找到了前进的路,他说:“你站在这个位置,是大家对你的认同,同时也说明这个时候你开始背负着一些责任。”

“责任”当时听到这一个词的时候,我突然知道自己该干什么了,在那时我认识到作为一个管理者该干什么了,我和同事们又恢复到以前的欢歌笑语中,在自己遇到困难的时候我在也不时那么的无助了。

向他说的,当背负责任的时候就要做些什么,我深深的理解了做的越多错的越多的道理,我也做错过,也受到过处罚,我没有气馁,更加努力的做好我的工作。

呆的时间越久,了解的越多。我了解到不时自己做好了,我了解到了作为一个管理者最本质的做用,为下属创造更好的工作环境,为酒店更好的管理人员。

五、实习心得体会

在这次实习中让我觉得。要作为一名合格的酒店管理层人员,首要条件就是成为一个部门的骨干。对我来说,首要任务是要学习、熟练掌握业务知识,始终如一的积极的工作态度、高度的责任感和只争朝夕的精神投入到工作中;要在加强业务知识学习的同时,踏踏实实的做好本职工作,戒骄戒躁,争取在自己的工作岗位上作出优异的成绩。在做人的态度上要扬长避短,不断完善自己。要正确的认识自己,在工作中不但要发扬自己的优点,还要客观地面对自己的不足之处,更近一步注重锻炼自己的应变能力、协调能力、组织能力以及创造能力,不断在工作中学习进龋

这次实习对我的影响

一要有爱心:爱职业,爱员工,敬重领导。二要有责任心:认真做好工作中的每一件“小事”。工作事无巨细,事事重要,事事都是责任。三要能力精益求精:时时、事事寻求公正,精通本职工作,最求人与事的最佳结合点。四要有探索、创新、团结、协调、服从、自律、健康等现代意识。五要树立诚信观念。诚信乃做人做事之本。

要想成为一个好的管理者,应该具备以下方面的素质:

六、意见建议

在激烈的现代化中,如果没有新的思路,就很难发展,通过不断的自我否定、自我超越,使自己立于不败之地。

时刻保持自己的向上精神,建立系统化的激励机制,重视精神激励。充分利用壳利用的资源避免浪费。


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